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il Schtchi - la minestra nazionale russa

bandiera russa
Schtchi

Fare lo schtchi è stato sempre considerato una forma d'arte.
Si cucina d'estate con il cavolo fresco e d'inverno (più tradizionale) con il cavolo conservato

Affettare e saltare in padella le carote il prezzemolo e la cipolla. Tagliuzzare il cavolo e farlo bollire, aggiungere poi la carne, o i pesci, o funghi. Riportare a ebollizione per 30 - 45 minuti. Gli ultimi 10 minuti condire con sale, pepe per dare sapore (oppure aggiungere patate tagliate e pomodori freschi). Cuocete finchè le patate non siano tenere.


indice: CUCINA EST EUROPEA
pagine scritte e curate da Michal Maruska & Elisabetta de Carli Maruskova

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